Forni a cottura diretta

Questi forni a legna sono i tradizionali forni in refrattario in cui camera di combustione e camera di cottura coincidono. La caratteristica principale è la capacità di accumulare il calore della combustione e poi cederlo uniformemente alle pietanze per molte ore, anche dopo che la fiamma si è spenta. Tutti i nostri forni sono realizzati con impasti liquidi refrattari con piano cottura conforme alla normativa vigente relativa al contatto con gli alimenti (CE 1935/2004). La cottura con il fuoco di legna dà risultati insuperabili in termini di perfetta cottura delle pietanze e fragranza dei cibi, inoltre permette infinite preparazioni dalla tradizionale pizza, al pane agli arrosti alle verdure.

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